image001-1

Opis

Kurkumaje zlatý - žltý prášok vyrobený z prírodných kurkuálnych odnoží čistením, sušením a jemným brúsením. Vďaka svojej výraznej aróme a mierne pikantnej chuti slúži ako tradičné korenie a moderná funkčná zložka potravín. Jeho kľúčový aktívny komponent, kurkumín, ponúka antioxidant, anti - zápalové a metabolizmus - podporné výhody. Kurkuma, ktorý sa bežne používa v karí korení, zdravých potravinách a nápojoch, je prírodná prísadka - voľný produkt bohatý na prchavé oleje a polysacharidy. Pre zvýšenú absorpciu je často spárovaná s čiernym korením, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre zdravú stravu a prírodné wellness aplikácie.

Technická analýza

1. Ošetrenie suroviny a pre -

Výber rozmanitosti:

Primárny kultivar: Curcuma Longa (Alleppey Variety z Indie má najvyšší obsah kurkumínu)

Alternatívy: Curcuma Aromatica (liečivé použitie) alebo thajský kurkuma (vysoký výnos)

Zber:

Zozbierané po 8 - 10 mesiacov rastu (post-darebáka)

Priemer rhizome väčší alebo rovný 2,5 cm s Deep Orange - Červeným krížom -

2. Spracovanie technológie

Čistenie a rezanie:

Vysoké - tlakové umývanie vody na odstránenie pôdy

Mechanické rezanie do 5-8 cm segmentov (zvyšuje povrchovú plochu sušenia)

Blanching (voliteľné):

Parné ošetrenie pri 95 stupňoch počas 3 minút

Účel: Enzýmová inaktivácia na zabránenie zhnednutia (spôsobuje 5-8% stratu kurkumínu)

Porovnanie metód sušenia:

Metóda sušenia	Temp./time	Zadržiavanie kurkumínu	Charakteristika
Vysychanie	35-45 stupňov /5-7 dní	70-80%	Nízke náklady, riziko kontaminácie
Sušenie horúcim vzduchom	60 stupňov /8h	85-90%	Vyvážená efektívnosť a kvalita
Vysušenie	50 stupňov /12h	Väčší alebo rovný 95%	Optimálne, ale energia - intenzívne

Ultra - jemné frézovanie:

Spracovanie prúdového mlyna (D50 menej ako alebo sa rovná 20 μm)

Cell wall disruption rate >90%, zlepšenie biologickej dostupnosti o 40%

3. Kľúčové aktívne komponenty

Komponent	Rozsah obsahu	Funkcia	Metóda testovania
Kurcuminoidy	2.5-6.0%	Anti - zápalové, antioxidant	HPLC (metóda USP)
Prchavý olej (AR - turmerón)	2,5-7,0 ml/100g	Zvýšenie absorpcie, antibakteriálne	Destilácia pary
Polysacharidy	8-12%	Imunitná modulácia	Fenol - Test kyseliny sírovej
Vláknina	15-20%	Zdravie čreva	AOAC 991.43

Výhody produktu

✅ Nano - technológia zapuzdrenia: Lecitín - chitosanový komplex zvyšuje rozpustnosť vo vode o 50x
✅ Štandardizované výpisy: Prispôsobiteľné koncentrácie kurkumínu (10-95% pre farmaceutické použitie)
✅ Riešenia stability: Pridanie 0,5% Ascorbyl Palmitát predlžuje trvanlivosť na 36 mesiacov

Inovatívne aplikácie

1. Funkčný vývoj potravín:

Receptúra na zlaté mlieko:

30% kurkuma prášku + 5% extrakt z čierneho korenia (piperín) + 65% kokosový prášok

2000% vyššia biologická dostupnosť

2. Farmaceutické pomocné látky: Cyklodextrín - curcumínové komplexy (CD - kurkuma) pre cielené protirakovinové dodávanie liečiv

3. Priemyselné použitie: Prírodné farbenie (E100) Výmena syntetického tartrazínu

Balenie

Balenie: 1 kg/fóliová taška, 25 kg/vláknitý bubon (prispôsobiteľný)
SKLADOVANIE: Uložte na chladnom, suchom mieste, utesnené a chránené pred svetlom
Životnosť na trvanlivosť: 24 mesiacov (za neotvorených podmienok)

product-745-523